• 최종편집 2020-09-18(금)
 
식중독예방을 위해서는 냉장고 청소가 중요하다. 


우선, 냉장고 청소를 위한 준비물로는 위생장갑 또는 고무장갑, 행주와 부드러운 천, 그리고 소독 및 세척제가 필요하다. 

건강을 위해 냉장고를 깨끗하게 청소하는 방법은 1단계로 위생장갑 또는 고무장갑을 끼고 변색되거나 냄새가 나는 음식, 유통기한 지난 식재료는 버린다. 이후 2단계로 냉장고를 청소하는 동안 냉장고 안에 있는 식재료를 모두 꺼내서 아이스박스에 얼음 또는 얼음팩과 함께 담아둬야 한다. 이 때 상한 식재료를 만진 손이나 장갑이 다른 정상 식재료를 만지지 않도록 구별해 정리해야 한다. 

냉장고 청소 3 단계로 내부 청소는 소독·세척제를 사용하고, 분리할 수 있는 서랍, 선반 등은 꺼내서 따뜻한 비눗물로 세척 후 깨끗하고 마른 천으로 닦아낸다. 그 다음 4단계로 선반, 서랍 등에 냉장고 보관요령에 따라 식재료 간 교차오염이 일어나지 않게 정리·보관한다. 

 

마지막으로 냉장고 청소를 마친 후 손을 씻고, 냉장고 청소에 사용한 도구를 깨끗하게 세척한 후 말린다. 

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식중독 예방을 위한 냉장고 청소법
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