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천일염으로 담근 간장, 대장암 억제에 효과적
- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.08.17 17:03
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중국의 ‘김치 종주국’ 주장 근거인 ‘시경’ 분석해 보니…
- 전체
- 문화
- 문화일반
2021.08.10 14:18
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김치, 중국어로 ‘파오차이’ 아닌 ‘신치’
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- 국제
- 아시아
2021.07.23 11:50
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수입 염장바지락살에서 A형 간염 바이러스 유전자 검출
- 전체
- 사회
- 의료/보건
2021.05.27 22:04
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"요즘 김치는 김치라기 보다는 김치 샐러드"
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2021.05.25 17:23
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콩은 갑상선 기능 항진증 환자가 피해야 할 식품
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2021.05.09 13:58
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‘천일염의 날’ 계기로 본 국산 천일염의 6가지 특성
- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.03.26 17:33
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고기버거보다 30~40% 싼 식물성 버거 올해 출시 예정
- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.03.05 16:48
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'우루무치' 신장성의 중심...실크로드 여행의 거점
- 오피니언
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2021.01.20 19:03
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뱃살 녹이는 9가지 다이어트 식품은 무엇?
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- 경제
- 식품/유통
2020.12.28 17:26
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국산보다 침전물 15배 많은 프랑스 천일염, 가격은 5배 비싸
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2020.11.04 17:26
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집콕족, 추석 명절 분위기 만드는 방법
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2020.09.15 13:35
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칭하이(靑海), 소금 위에 세워진 종교의 도시
- 오피니언
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2020.08.30 20:57
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더위에 지친 말복, 전세계 이색 보양식 5
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- 경제
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2020.08.14 20:36
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마요네즈와 케첩 중 건강에 더 이로운 것은 무엇?
- 전체
- 경제
- 식품/유통
2020.08.06 09:26
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천일염으로 담근 간장, 대장암 억제에 효과적
국내에서 빠른 속도로 늘어나고 있는 대장암 예방에 천일염이 도움을 줄까? 천일염으로 담근 간장을 섭취하면 대장암 억제 효과를 얻을 수 있다는 것이 생쥐를 이용한 동물 실험을 통해 입증됐다. 대장암을 일부러 유발한 생쥐에게 천일염으로 담근 간장을 먹이면 일반 소금(정제염)...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.08.17 17:03
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중국의 ‘김치 종주국’ 주장 근거인 ‘시경’ 분석해 보니…
지난해 말 “김치의 종주국은 중국이며 한국으로 기술을 전파해준 것”이란 중국의 주장은 근거부터 잘못됐다는 연구 논문이 나왔다. 김치가 채소절임의 기원이란 근거로 제시한 ‘시경’(詩經)은 보편적 채소저장 방식인 비(非)발효 원시 절임 형태 음식을 기록한 것으로, 채소절임의 ...- 전체
- 문화
- 문화일반
2021.08.10 14:18
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김치, 중국어로 ‘파오차이’ 아닌 ‘신치’
최근 ‘김치’가 중국의 절임 음식인 ‘포채(泡菜, 중국어 발음: 파오차이)’로 번역되어 논란이 되고 있다. 2020년 11월 이후 일부 중국 누리꾼이 "김치는 중국의 파오차이를 한국이 훔쳐 이름만 바꾼 것"이라고 주장하면서 김치와 파오차이 논란은 시작됐다. 이에 농림축산식품부는 "김치가 파오차이와 관련이 없다"...- 전체
- 국제
- 아시아
2021.07.23 11:50
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수입 염장바지락살에서 A형 간염 바이러스 유전자 검출
질병관리청과 식품의약품안전처는 최근 A형 간염 환자 증가 원인을 조사하는 중, 수입 염장바지락살에서 A형간염 바이러스 유전자가 검출되었다고 밝혔다. 수입 염장바지락살은 바지락살을 소금으로 절인 것으로 조개젓 제조 시 원료로 사용하거나 식품접객업소 등에서 조개젓 조리에 사용된다. 당국은 이에 ...- 전체
- 사회
- 의료/보건
2021.05.27 22:04
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"요즘 김치는 김치라기 보다는 김치 샐러드"
30여 년간 김치 연구에 매진한 차의과학대학교 식품생명공학과 박건영 교수는 최근 “맛과 건강 측면에서 최고의 김치를 원한다면 간수를 뺀 천일염을 이용해 배추를 절이되 김치의 소금 농도는 2.5% 수준을 유지할 것”을 주변에 전하고 있다. ‘김치 전도사’로 통하는 박 교수는...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.05.25 17:23
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콩은 갑상선 기능 항진증 환자가 피해야 할 식품
최근 국내에서도 환자수가 빠르게 증가하고 있는 갑상선 기능 항진증 환자의 섭취 제한 식품 리스트에 콩ㆍ미역ㆍ브라질너트 등이 올랐다. 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘베리웰 헬스’(Verywell health)는 ‘갑상선 기능 항진증이 있을 때 먹어야 할 것’(What to eat when you have Hy...- 전체
- 사회
- 의료/보건
2021.05.09 13:58
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‘천일염의 날’ 계기로 본 국산 천일염의 6가지 특성
‘천일염의 날’을 맞아 대한영양사협회가 국산 천일염의 6가지 특성을 26일 소개했다. 28일이 ‘천일염의 날’로 지정된 것은 2008년 3월 28일 천일염이 법적으로 ‘광물’에서 ‘식품’으로 전환됐기 때문이다. 삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라에서 서해안ㆍ남해안 갯벌을...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.03.26 17:33
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고기버거보다 30~40% 싼 식물성 버거 올해 출시 예정
최신 100% 식물성 버거 언미트(UnMEAT)가 올해안에 소매업체에 공급될 전망이다. 언미트는 성공적인 글로벌 제품 역사를 갖고 있고 필리핀에 확고한 기반을 둔 글로벌 식품 브랜드인 센추리 퍼시픽 푸드(Century Pacific Food, Inc.)를 통해 출시되고 있다. 다른 제품과 달리 이 ...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.03.05 16:48
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'우루무치' 신장성의 중심...실크로드 여행의 거점
우루무치(烏魯木齊)는 신장성의 성도다. 166만km2(남한 면적은 9.9만 평)의 거대한 이 성은 세계 제2고산인 K2(중국명:쵸거리펑 喬戈里峰 8611m)가 파키스탄을 국경으로 해서 있는 곳이기도 하다. 또 세계 2대 사막까지 신비한 자연환경뿐만 아니라 백리유전으로 대표되는 자원의 보...- 오피니언
- 10980
2021.01.20 19:03
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뱃살 녹이는 9가지 다이어트 식품은 무엇?
새해엔 출렁이는 신체의 D 라인을 해결하겠다고 결심하는 사람이 많을 것이다. 계란ㆍ붉은 과일ㆍ올리브유ㆍ다크 초콜릿 등 9가지 식품이 뱃살을 없애는 최고의 식품으로 선정됐다. 뱃살 제거 성분으론 콜린ㆍ식이섬유ㆍ단백질ㆍ건강한 지방 등이 꼽혔다. 미국의 식품 전문 미디어...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2020.12.28 17:26
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국산보다 침전물 15배 많은 프랑스 천일염, 가격은 5배 비싸
전남 천일염이 프랑스산 게랑드 천일염보다 건강에 이로운 미네랄 성분이 더 많고 토사 등 침전물은 더 적은 데도 가격은 오히려 게랑드산이 5배 이상(소형 포장 기준) 비싸다는 전문가 의견이 나왔다. 4일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 전남도청 주최로...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2020.11.04 17:26
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집콕족, 추석 명절 분위기 만드는 방법
‘포스트 코로나’ 속 첫 명절이 다가온다. 특히 사회적거리 두기 2.5단계가 지속되면서 올 명절에는 고향에 가지 않기로 했다는 사례도 늘었다. 정부도 관행이었던 고속도로 통행료 면제 방침을 올해는 실행하지 않기로 하는 등 올해 추석은 예년과 많이 달라질 것으로 보인다. 올 추석을 보다 건강하게 지내기 ...- 전체
- 문화
- 문화일반
2020.09.15 13:35
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칭하이(靑海), 소금 위에 세워진 종교의 도시
전에 가수 안치환이 부른 ‘소금 인형(류시화 시)’이라는 노래를 좋아한 적이 있다. 자신의 존재가 사려져 버릴지라도 뛰어든다는 내용의 가사가 좋아서다. 사실 내가 그러지 못하기에 그런 노래가 더 절절했는지 모른다. 칭장철로 첫 시작점은 소금도시였다. 칭장철로의 앞을 말하는 ‘칭(靑)’은 칭하이성(靑海省)을...- 오피니언
- 10980
2020.08.30 20:57
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더위에 지친 말복, 전세계 이색 보양식 5
오는 15일은 더위가 절정에 이른다는 말복이다. 복날의 복(伏)은 여름의 더운 화기를 두려워해 ‘엎드려 감춘다’라는 뜻에서 생겨난 말이다. 복날하면 떠오르는 보양식, 보양식은 우리나라에만 있을까? 몸을 챙기기 위한 보양식은 해외에도 존재한다. 365mc식이여양위원회의 도움말로 세계 여러 나라의 보양식...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2020.08.14 20:36
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마요네즈와 케첩 중 건강에 더 이로운 것은 무엇?
소스의 대표 격인 마요네즈와 케첩 가운데 건강에 더 이로운 것은 무엇일까? 혈압이 다소 높다면 마요네즈, 뇌졸중이 우려된다면 케첩이 더 나은 선택이란 기사가 영국에서 발표됐다. 6일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국의 건강 전문지 ‘멘스헬스 UK’는 최근호에 ‘케첩과 마요? 어느 것이 건강에 ...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2020.08.06 09:26
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천일염으로 담근 간장, 대장암 억제에 효과적
국내에서 빠른 속도로 늘어나고 있는 대장암 예방에 천일염이 도움을 줄까? 천일염으로 담근 간장을 섭취하면 대장암 억제 효과를 얻을 수 있다는 것이 생쥐를 이용한 동물 실험을 통해 입증됐다. 대장암을 일부러 유발한 생쥐에게 천일염으로 담근 간장을 먹이면 일반 소금(정제염)으로 담근 간장과 같은 농도의 소금물을 먹일 때보다 암세포를 죽이는 세포사멸(apoptosis, 아포토시스)이 ...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.08.17 17:03
- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.08.17 17:03
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중국의 ‘김치 종주국’ 주장 근거인 ‘시경’ 분석해 보니…
지난해 말 “김치의 종주국은 중국이며 한국으로 기술을 전파해준 것”이란 중국의 주장은 근거부터 잘못됐다는 연구 논문이 나왔다. 김치가 채소절임의 기원이란 근거로 제시한 ‘시경’(詩經)은 보편적 채소저장 방식인 비(非)발효 원시 절임 형태 음식을 기록한 것으로, 채소절임의 기원이나 전파 근원지를 의미하는 자료는 아니란 것이다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따...- 전체
- 문화
- 문화일반
2021.08.10 14:18
- 전체
- 문화
- 문화일반
2021.08.10 14:18
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김치, 중국어로 ‘파오차이’ 아닌 ‘신치’
최근 ‘김치’가 중국의 절임 음식인 ‘포채(泡菜, 중국어 발음: 파오차이)’로 번역되어 논란이 되고 있다. 2020년 11월 이후 일부 중국 누리꾼이 "김치는 중국의 파오차이를 한국이 훔쳐 이름만 바꾼 것"이라고 주장하면서 김치와 파오차이 논란은 시작됐다. 이에 농림축산식품부는 "김치가 파오차이와 관련이 없다"고 강조했다. 김치는 2001년 코덱스(국제식품규격위원회)에서 세계 규격으로 채택됐고 배추에 고춧가루, 마...- 전체
- 국제
- 아시아
2021.07.23 11:50
- 전체
- 국제
- 아시아
2021.07.23 11:50
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수입 염장바지락살에서 A형 간염 바이러스 유전자 검출
질병관리청과 식품의약품안전처는 최근 A형 간염 환자 증가 원인을 조사하는 중, 수입 염장바지락살에서 A형간염 바이러스 유전자가 검출되었다고 밝혔다. 수입 염장바지락살은 바지락살을 소금으로 절인 것으로 조개젓 제조 시 원료로 사용하거나 식품접객업소 등에서 조개젓 조리에 사용된다. 당국은 이에 따라 익히지 않은 조개류의 섭취는 A형간염 감염의 위험성이 있으므로 조개류는 반드시 익혀서 섭취할 것을...- 전체
- 사회
- 의료/보건
2021.05.27 22:04
- 전체
- 사회
- 의료/보건
2021.05.27 22:04
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"요즘 김치는 김치라기 보다는 김치 샐러드"
30여 년간 김치 연구에 매진한 차의과학대학교 식품생명공학과 박건영 교수는 최근 “맛과 건강 측면에서 최고의 김치를 원한다면 간수를 뺀 천일염을 이용해 배추를 절이되 김치의 소금 농도는 2.5% 수준을 유지할 것”을 주변에 전하고 있다. ‘김치 전도사’로 통하는 박 교수는 경기도 지역협력센터(GRRC) 사업 지원을 받아 소금 자체는 비만을 유발할 수 있지만 소금으로 절인 김치는...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.05.25 17:23
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- 경제
- 식품/유통
2021.05.25 17:23
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콩은 갑상선 기능 항진증 환자가 피해야 할 식품
최근 국내에서도 환자수가 빠르게 증가하고 있는 갑상선 기능 항진증 환자의 섭취 제한 식품 리스트에 콩ㆍ미역ㆍ브라질너트 등이 올랐다. 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘베리웰 헬스’(Verywell health)는 ‘갑상선 기능 항진증이 있을 때 먹어야 할 것’(What to eat when you have Hyperthyroidism)이란 제목의 4월 19일자 기사에서 갑상선 기능 항진증과 관련해 권장 식품과 금기 식품을 소...- 전체
- 사회
- 의료/보건
2021.05.09 13:58
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- 의료/보건
2021.05.09 13:58
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‘천일염의 날’ 계기로 본 국산 천일염의 6가지 특성
‘천일염의 날’을 맞아 대한영양사협회가 국산 천일염의 6가지 특성을 26일 소개했다. 28일이 ‘천일염의 날’로 지정된 것은 2008년 3월 28일 천일염이 법적으로 ‘광물’에서 ‘식품’으로 전환됐기 때문이다. 삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라에서 서해안ㆍ남해안 갯벌을 중심으로 생산되는 천일염은 바람ㆍ햇빛으로 바닷물의 수분을 증발시켜 만든 소금이다. ‘굵은 소금’으로 ...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.03.26 17:33
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- 경제
- 식품/유통
2021.03.26 17:33
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고기버거보다 30~40% 싼 식물성 버거 올해 출시 예정
최신 100% 식물성 버거 언미트(UnMEAT)가 올해안에 소매업체에 공급될 전망이다. 언미트는 성공적인 글로벌 제품 역사를 갖고 있고 필리핀에 확고한 기반을 둔 글로벌 식품 브랜드인 센추리 퍼시픽 푸드(Century Pacific Food, Inc.)를 통해 출시되고 있다. 다른 제품과 달리 이 제품에는 두 가지 뚜렷한 차이점이 있다. 언미트는 식물성 버거가 기존의 고기 버거보다 30~40% 이상 저렴...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2021.03.05 16:48
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2021.03.05 16:48
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'우루무치' 신장성의 중심...실크로드 여행의 거점
우루무치(烏魯木齊)는 신장성의 성도다. 166만km2(남한 면적은 9.9만 평)의 거대한 이 성은 세계 제2고산인 K2(중국명:쵸거리펑 喬戈里峰 8611m)가 파키스탄을 국경으로 해서 있는 곳이기도 하다. 또 세계 2대 사막까지 신비한 자연환경뿐만 아니라 백리유전으로 대표되는 자원의 보고다. 그 중심도시인 우루무치는 타클라마칸에서 좀 떨어져 주위에 산과 물이 있어 비옥한 토지를 이루고 있...- 오피니언
- 10980
2021.01.20 19:03
- 오피니언
- 10980
2021.01.20 19:03
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뱃살 녹이는 9가지 다이어트 식품은 무엇?
새해엔 출렁이는 신체의 D 라인을 해결하겠다고 결심하는 사람이 많을 것이다. 계란ㆍ붉은 과일ㆍ올리브유ㆍ다크 초콜릿 등 9가지 식품이 뱃살을 없애는 최고의 식품으로 선정됐다. 뱃살 제거 성분으론 콜린ㆍ식이섬유ㆍ단백질ㆍ건강한 지방 등이 꼽혔다. 미국의 식품 전문 미디어인 ‘저것 말고 이것 먹어!’(Eat this, Not that!) 는 ‘뱃살을 녹이는 9가지 최고의 식품’(The 9 Best Foods ...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2020.12.28 17:26
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- 식품/유통
2020.12.28 17:26
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국산보다 침전물 15배 많은 프랑스 천일염, 가격은 5배 비싸
전남 천일염이 프랑스산 게랑드 천일염보다 건강에 이로운 미네랄 성분이 더 많고 토사 등 침전물은 더 적은 데도 가격은 오히려 게랑드산이 5배 이상(소형 포장 기준) 비싸다는 전문가 의견이 나왔다. 4일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 전남도청 주최로 지난달 30일 전남 신안 엘도라도 리조트에서 열린 ‘천일염 명품화 생산자 교육’에서 이화여대 식품영양학...- 전체
- 경제
- 식품/유통
2020.11.04 17:26
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2020.11.04 17:26
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집콕족, 추석 명절 분위기 만드는 방법
‘포스트 코로나’ 속 첫 명절이 다가온다. 특히 사회적거리 두기 2.5단계가 지속되면서 올 명절에는 고향에 가지 않기로 했다는 사례도 늘었다. 정부도 관행이었던 고속도로 통행료 면제 방침을 올해는 실행하지 않기로 하는 등 올해 추석은 예년과 많이 달라질 것으로 보인다. 올 추석을 보다 건강하게 지내기 위한 건강관리법에 대해 알아본다. ■집콕 추석나기=가족 영화와 건강 팝...- 전체
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- 문화일반
2020.09.15 13:35
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2020.09.15 13:35
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칭하이(靑海), 소금 위에 세워진 종교의 도시
전에 가수 안치환이 부른 ‘소금 인형(류시화 시)’이라는 노래를 좋아한 적이 있다. 자신의 존재가 사려져 버릴지라도 뛰어든다는 내용의 가사가 좋아서다. 사실 내가 그러지 못하기에 그런 노래가 더 절절했는지 모른다. 칭장철로 첫 시작점은 소금도시였다. 칭장철로의 앞을 말하는 ‘칭(靑)’은 칭하이성(靑海省)을 말한다. 칭하이의 가장 큰 특징은 ‘소금의 성’이라는 것이다. 이 곳...- 오피니언
- 10980
2020.08.30 20:57
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- 10980
2020.08.30 20:57
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더위에 지친 말복, 전세계 이색 보양식 5
오는 15일은 더위가 절정에 이른다는 말복이다. 복날의 복(伏)은 여름의 더운 화기를 두려워해 ‘엎드려 감춘다’라는 뜻에서 생겨난 말이다. 복날하면 떠오르는 보양식, 보양식은 우리나라에만 있을까? 몸을 챙기기 위한 보양식은 해외에도 존재한다. 365mc식이여양위원회의 도움말로 세계 여러 나라의 보양식과 다이어트시 챙겨야 할 팁을 알아본다. 한국에서 여름철 가장 인기있는 보양식은 단연 ‘삼계...- 전체
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2020.08.14 20:36
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2020.08.14 20:36
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마요네즈와 케첩 중 건강에 더 이로운 것은 무엇?
소스의 대표 격인 마요네즈와 케첩 가운데 건강에 더 이로운 것은 무엇일까? 혈압이 다소 높다면 마요네즈, 뇌졸중이 우려된다면 케첩이 더 나은 선택이란 기사가 영국에서 발표됐다. 6일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국의 건강 전문지 ‘멘스헬스 UK’는 최근호에 ‘케첩과 마요? 어느 것이 건강에 좋은 양념인가?(Ketchup or Mayo? Which is the Healthiest Condiment?)이란 제목의 기사를 실었다. ...- 전체
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2020.08.06 09:26
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2020.08.06 09:26
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